Yerba mate

Rodzaje Yerba Mate w sklepie Czas na Herbatę

Oprócz kompletnego zestawu przeznaczonego do prawidłowego przygotowania Yerby – tykwy, bombilli i matero, mamy w sklepie całą gamę pysznych i zróżnicowanych rodzajów yerba mate. Asortyment zaczyna się od pobudzającej ciało i umysł klasycznej Yerba Mate, przez Yerby z dodatkami, np. wiśnią, tymiankiem, truskawką czy guarną, aż po zestawy degustacyjne składające się z pięciu wybranych rodzajów herbaty, oraz – nowość – herbat WildPower (IQ, VERY BERRY, LEMON, WILD ENERGY, YOGA, ARGENTINA DESPALADA, CRAZY CHERRY, DESPALADA, PARAGUAY DESPALADA), które dostępne są w opakowaniach po 400 g i zestawach z matero i bombillą.

Jak parzyć Yerba Mate?

Herbata Yerba Mate jest prosta w parzeniu, ale tylko wtedy, gdy przestrzega się kilku podstawowych zasad: temperatura zagotowanej wody nie powinna przekraczać 80 stopni Celsjusza. Napar będzie najlepszy, gdy zostanie przygotowany w 65-80 stopniach Celsjusza – unikniemy w ten sposób gorzkiego smaku źle zaparzonej Yerby. Susz wsypuje się do kubka na wysokość od ¼ do ¾ objętości, następnie zalewa rozdrobnione listki. Ważne jest, by chwilę odczekać i dać czas na dokładne zaparzenie suszu.

Yerba Mate najlepiej przygotować w specjalnym kubku – tykwie, z użyciem rurki filtrującej – bombili. Niektóre susze zdarzają się wyjątkowo intensywne – można wtedy pozwolić sobie na kilka dolewek wody. Nie jest również przeszkodą dołożenie własnych dodatków do naparu – ziół czy miodu.

Właściwości Yerba Mate

Yerba Mate to przede wszystkim bogactwo witamin – A, B1, B2, C, żelaza, magnezu, potasu, krzemu… To także duża zawartość alkaloidów: teobrominy, teofiliny i kofeiny, których głównym zadaniem jest pobudzenie organizmu, dostarczenie energii i redukcja zmęczenia. Filiżanka naparu z ostrokrzewu paragwajskiego dostarcza więcej witamin i minerałów niż filiżanka herbaty. Ponadto – w odróżnieniu od kawy – stymulacja organizmu naparem przebiega mniej gwałtownie, jest dłuższa i efektywniejsza. Śmiało więc Yerba Mate można nazwać zdrowszym zamiennikiem kawy.

Herbata z liści ostrokrzewy paragwajskiego wykazuje także właściwości przeciwzapalne, pomaga w walce z otyłością, zwalcza bakterie w przewodzie pokarmowym i zmniejsza częstotliwość złamań kości.

Yerba Mate – pochodzenie

Historia herbaty Yerba Mate sięga około XV w., kiedy to Indianie z plemienia Guarani odkryli dobroczynne działanie, zrywanych wówczas, dzikich liści ostrokrzewu paragwajskiego. Zauważyli, że samo żucie tych zielonych listków pobudza ciało i umysł, przy czym dodatkowo redukuje zmęczenie. Zmniejszająca ilość drzew, spowodowana niewiedzą o ich dalszej uprawie i rozmnażaniu, doprowadziła do celebrowania każdego wypitego kubka.

Yerba Mate to wysuszone i zmielone liście ostrokrzewu paragwajskiego. Drzewo to przyjęło się jedynie w Argentynie, Paragwaju, Brazylii, Urugwaju i właśnie tam zbierane są liście, które następnie w postaci sproszkowanych liści, lądują w naszych kubkach.

Największa ilość Yerba Mate pozyskiwana jest z Argentyny. To właśnie tam powstają dwie główne odmiany tego suszu: tradycyjna (con palo) i despalada (sin palo). Pierwsza z nich zawiera liście i malutkie patyczki ostrokrzewu, natomiast druga to wyłącznie średnio rozdrobnione liście.

Klasyczna i prawdopodobnie najbardziej lubiana herbata mate pochodzi z Brazylii i nazywana jest po prostu „mate”. Jej zmielone liście wraz z małymi patyczkami dają delikatny smak i przyjemny, naturalny zapach.