Herbata czerwona Pu Erh

Czerwone herbaty Pu Erh

Czerwona herbata uprawiana jest w Chinach od ponad 1700 lat. Prawdziwą popularność zaczęła zdobywać za czasów panowania dynastii Quinq, choć jej smak doceniano już wcześniej, zwłaszcza na cesarskim dworze. Pochodzi z regionu Pu’er, położonego w prowincji Juunan – stąd jej popularna nazwa pu-erh. Co ciekawe, w kraju swego pochodzenia pu-erh nazywana jest herbatą czarną (ciemną). Chińczycy bowiem określają herbaty na podstawie koloru powstającego z nich naparu, a nie barwy samego suszu, jak to ma miejsce w Europie. Herbata czerwona daje zatem ciemny, nieprzejrzysty napój o głębokim, nieco korzennym i gorzkim smaku, który dla początkującego smakosza herbaty może stanowić pewne wyzwanie. Nie warto się jednak zrażać. Pu-erh kryje w sobie bowiem wiele prozdrowotnych zalet. Przede wszystkim charakteryzuje się właściwościami odchudzającymi – to z nich jest najbardziej znana. Wspomaga również procesy trawienne, wzmacnia pamięć, pobudza krążenie i chroni zęby przed próchnicą. Co jeszcze warto o niej wiedzieć?

Dojrzały smak wart docenienia

Listki czerwonej herbaty zbierane są z krzewów Camelia Sinensis var Assamica porastających zbocza Sześciu Wielkich Gór Herbacianych, nieopodal miejscowości Xishuangbanna. Po zerwaniu poddawane są procesowi fermentacji, który – w zależności od użytej metody – może trwać nawet kilkadziesiąt lat. W tym sensie czerwona herbata przypomina trochę wino – im jest starsza, tym bogatszy ma smak i tym bardziej jest cenna. Z tego samego powodu do przechowywania pu-erh w domu warto wybierać naczynie o mniejszej szczelności – wówczas, mając dostęp do tlenu, herbata będzie nabierała wartości z każdym dniem. Fermentacja może zachodzić naturalnie – wówczas trwa latami – albo z wykorzystaniem metody wodui, która pomaga znacznie przyspieszyć cały proces. Do wyprodukowania czerwonej herbaty wykorzystuje się w takim wypadku pomoc drobnoustrojów i szlachetnych grzybów. Po zakończeniu procesu fermentacji listki pu-erh prasuje się w duże, grube krążki nazywane potocznie „ciastkami”.

Waga leci w dół, czyli cudowne właściwości czerwonej herbaty

Po pu-erh powinny sięgać zwłaszcza osoby, którym zależy na zrzuceniu zbędnych kilogramów. Czerwona herbata wspomaga odchudzanie: zawarte w niej enzymy pobudzają trawienie, z kolei kofeina sprawia, że pu-erh jest prawdziwym pogromcą tłuszczu. Co ważne pobudza również krążenie i ma działanie moczopędne, dzięki czemu pomaga usuwać z organizmu nadmiar wody i zapobiegać opuchliźnie, tak często mylonej z tłuszczem. Oczywiście cudów nie ma – czerwona herbata daje efekty odchudzające tylko wtedy, gdy stanowi jedynie istotny dodatek do prawidłowej diety i ćwiczeń fizycznych. Na tym jednak nie kończą się zdrowotne właściwości czerwonej herbaty. Napar ze sfermentowanych listków krzewu herbacianego obniża poziom złego cholesterolu i normalizuje ciśnienie krwi. Zapobiega również powstawaniu wolnych rodników – warto więc go pić, jeśli chce się opóźnić zachodzące w organizmie procesy starzenia. Jak każdy napój zawierający kofeinę – ożywia, ale o wiele delikatniej i na dłużej niż chociażby kawa. Przy okazji pobudza także pamięć. Wreszcie – czerwona herbata zawiera mnóstwo związków mineralnych i mikroelementów, m.in. fluor – dlatego pita w odpowiednich ilościach pomaga zapobiegać próchnicy zębów.

Czy czerwona herbata ma wady?

By korzystać z dobroczynnego działania pu-erh, warto pić dziennie 5-6 filiżanek naparu. Ale uwaga: są sytuacje, w których herbata czerwona może być szkodliwa. Ze względu na sporą zawartość kofeiny, ze spożywania tego napoju powinny zrezygnować kobiety w ciąży i mamy karmiące piersią. Pita w nadmiarze, bogata we fluor, czerwona herbata może również zaszkodzić osobom chorym na osteoporozę. Poza tymi dwoma przypadkami pu-erh jest polecana wszystkim! Początkową barierę może stanowić jedynie jej wymagający smak. Dlatego tym, którzy rozpoczynają dopiero swoją przygodę z tym napojem, polecamy wybierać susz wzbogacony pysznymi owocowymi dodatkami.