Herbata to niezwykle szlachetny napój, którym ludzkość raczy się już od tysięcy lat. Przez wieki wiele z kultur wytworzyło swoje rytuały związane z jej parzeniem, piciem, przechowywaniem, celebrując te chwile iście po królewsku.
W naszym wpisie przybliżymy Ci dziś kilka faktów, związanych z herbatą. Być może dzięki tej wiedzy przygotowywany przez Ciebie napar będzie jeszcze smaczniejszy.
Jak dzieli się herbaty?
Nie ma jednego sposobu kategoryzacji. Herbaty klasyfikuje się pod kątem wielu czynników np.: pory zbierania – wiosna, lato, jesień, zima, kraju pochodzenia: np. Chiny, Indie, Japonia, Turcja, sposobu przetworzenia po zebraniu: (herbata czarna, zielona, czerwona, żółta, biała, oolong), wielkości liści i wielu innych.
Więcej na temat samej klasyfikacji możesz dowiedzieć się z naszego artykułu Jak klasyfikujemy herbaty?
Z jakiego kraju pochodzi herbata?
Herbata pochodzi z Chin z prowincji Yunnan. Na przestrzeni wieków powstało wiele legend na temat jej rodowodu. Według jednaj z nich w 2737 roku p.n.e. cesarz chiński, zielarz i uczony Szen Nung wypoczywał pod drzewem dzikiej herbaty racząc się przegotowaną wodą. W wyniku wiatru spadły do niej liście, które nadały napojowi wyjątkowy smak. Doceniając jego walory cesarz rozsławił go i tak oto dziś herbata jest jednym z najpopularniejszych napoi na świecie.
W jakiej temperaturze parzyć herbatę?
Wszystko zależy od jej rodzaju i gatunku. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie należy zalewać jej wrzątkiem. Przyjmuje się, że idealna temperatura do zaparzenia herbaty waha się od 60 do 96 stopni. Niższe wartości przypisuje się herbacie zielonej a wyższe czarnej i czerwonej.
Czym jest herbata czarna?
Jest to rodzaj herbaty, który powstaje w wyniku procesu całkowitej utlenienia listków i ma bardziej intensywny smak niż inne rodzaje herbat. Ma też piękny, wyrazisty kolor i aromat. Ma zdolności pobudzające. Parzy się ją w temperaturze około 85-96 stopni Celsjusza, by osiągnęła pełną głębię swojego smaku.
Jakie właściwości ma herbata biała?
Uważana jest za najszlachetniejszy rodzaj herbaty. Uzyskuje się ją z pączków, które nie zdążyły jeszcze w pełni rozwinąć się w liście. Poddawana jest procesowi suszenia, jednak
w stosunkowo niskich temperaturach. Ma podobne właściwości zdrowotne jak herbata zielona, czyli działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie, obniża ciśnienie, a także korzystnie wpływa na serce. Jest jednak mocniejsza niż jej zielony odpowiednik.
Jaka jest herbata czerwona?
Intensywna przede wszystkim w smaku i zapachu. Należy ją pić bez cukru, który mógłby zneutralizować jej prozdrowotne właściwości. W procesie produkcji poddaje się ją fermentacji, której zawdzięcza swój ziemisty aromat.
Herbata liściasta czy w saszetkach?
Napar z herbaty liściastej pozwala wydobyć prawdziwą głębię smaku i aromatu.
Jak długo parzyć herbatę?
Zależnie od jej gatunku czas parzenia waha się od trzech do nawet dziesięciu minut. Tutaj można przeczytać więcej na ten temat: Jak poprawnie parzyć herbatę
W czym pić herbatę?
W Europie przyjęło się picie jej w filiżankach bądź w kubkach. Rytuały związane z herbatą bardzo się różnią w zależności od kraju. Istnieją też tradycyjne czarki, które służą do jej picia, spotkać się z nimi można na przykład w Japonii.
Czy woda wpływa na smak herbaty?
Tak, dlatego dokładnie ta sama herbata może smakować zupełnie inaczej w zależności od użytej wody. Z tego powodu warto wyposażyć się w odpowiedni filtr do wody i zadbać o to, by czajnik był zawsze czysty i wolny od kamienia.
Czym jest Yerba Mate?
Z reguły uważa się ją za rodzaj herbaty, lecz jest to określenie nieprecyzyjne. Jej liście pochodzą z Ostrokrzewu paragwajskiego. Yerba Mate ma też zupełnie inny proces przygotowania i różni się od herbaty składem chemicznym i właściwościami.
Jak przechowywać herbatę?
Z dala od wilgoci i w zacienionym, chłodnym miejscu. To pozwoli jej na dłużej zachować wszelkie właściwości – w tym także walory smakowe oraz zapachowe. Nie jest dobrze też wystawiać ją na działanie silnych zapachów, bo ma tendencje do przesiąkania nimi.
W czym przechowywać herbatę?
Najlepsze są hermetycznie zamykane pojemniki. Najbardziej popularne są wykonane ze szkła albo metalu. Jeżeli zdecydujemy się na opakowania ze szkła to ważne, aby nie były przeźroczyste – inaczej będą przepuszczały dużą ilość światła, co niekorzystnie wpływa na wygląd i smak herbaty. Więcej na ten temat możesz przeczytać w artykule: Jak poprawnie przechowywać herbatę – kilka porad.
Czy herbata się psuje?
Jeśli jest dobrze przechowywana to na ogół nie. Jednak z biegiem czasu może tracić swoje walory smakowe. Poza tym nic się nie stanie i nie będzie szkodliwa, najwyżej mniej smaczna. Inaczej, jeśli zostanie poddana działaniu wilgoci.
PROGRESSIVE sp. z o.o.