Herbata czerwona – Pu Erh
Poznaj najważniejsze informacje o herbacie czerwonej.
Herbata czerwona – Pu Erh
Liście herbaty są zbierane i skręcane, pozostawione w ten sposób dojrzewają, wtedy to dochodzi do procesu fermentacji mikrobiologicznej – długotrwałe wystawienie liści na działanie mikroelementów. Rezultatem tego procesu jest ciemna herbata o ziemistym smaku, który wymaga przyzwyczajenia się do niego. Dzięki jej właściwościom odchudzającym sięgamy po nią dość często. Występuje przede wszystkim w prowincji Yunnan i to właśnie wyprodukowana tam herbata nazywa się Pu Erh (herbaty czerwone z innych regionów nie mogą używać tej nazwy). Dostępna w różnych formach. Może to być sypki liść fermentowany w stosach lub prasowane bryły o różnych kształtach i wielkościach (najpopularniejsze: Bingcha, Tuocha, Zhuancha). Dobra czerwona herbata ma lekko piwniczy zapach, ale nie może cuchnąć pleśnią. Zasadniczo im herbata czerwona droższa, tym lepsza. Rzadko są odstępstwa od tej zasady.
Sposób parzenia
Temperatura
parzenia
90 °C
Ilość
herbaty
1/200ml
Czas
parzenia
2-4 minut
Ważne! Istnieją dwa rodzaje czerwonej herbaty Pu Erh
Herbata Pu Erh sheng (surowy/„raw”)– herbata niepoddawana procesowi przyspieszonego starzenia wodui. Występuje w dwóch odmianach: zielonej (green) i wiekowej (aged). Zielona to forma, w której herbata nie została poddana fermentacji mikrobiologicznej lub została jej podana w bardzo niewielkim stopniu, w smaku jest dość ostra i gorzka. Odmiana wiekowa to herbata, w której procesy fermentacji zachodzą naturalnie, bez wspomagania ich, przez wiele lat (od kilku do nawet kilkudziesięciu), w smaku łagodna, o wyjątkowym, wielopoziomowym aromacie. Obie odmiany mogą powstawać z różnych części krzewu herbacianego, herbata powstała z najdelikatniejszych pączków i leżakowana przez krótki czas (1-2 lata) zwana jest białą Pu Erh. Herbata Pu Erh shou (dojrzały/„ripe”)– kontrolowana fermentacja mikrobiologiczna jest częścią przyśpieszonego procesu starzenia herbaty. Wodui polega na poddaniu liści herbaty procesom fermentacji za pomocą drobnoustrojów i grzybów, które rozwijają się przy działaniu pary wodnej oraz podwyższonej temperatury. Liście charakteryzują się ciemną barwą, napar o specyficznym, ziemistym aromacie.
Jakie są zdrowotne zalety czerwonej herbaty?
Do najważniejszych zalet zdrowotnych tego produktu zalicza się
Odchudzanie – należy do najpopularniejszych herbat stosowanych w kuracjach odchudzających, znana jako „zabójca tłuszczu”; blokuje lipazę trzustkową i żołądkową, zmniejsza otłuszczenie narządów wewnętrznych, przyspiesza metabolizm i hamuje tworzenie nowej tkanki tłuszczowej
Układ pokarmowy – wspomaga trawienie, łagodzi dolegliwości żołądkowe, korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit i ich prawidłową pracę
Na cholesterol i ciśnienie – pomaga obniżyć poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi
Bogactwo składników – zawiera garbniki, alkaloidy, flawonoidy, minerały (wapń, magnez, cynk, mangan, miedź, selen) oraz witaminę C
Oczyszczanie organizmu – działa przeciwutleniająco, odtruwająco i pomaga usuwać toksyny
Wątroba – dzięki antyoksydantom ma
zastosowanie w profilaktyce antynowotworowej
Po alkoholu – łagodzi skutki jego spożycia
Polecane
czerwone herbaty
