Opisy literowe na herbatach – co oznaczają?

Jak fachowo oznacza się herbaty?

Dobrej jakości herbata dostępna na rynku najczęściej klasyfikowana jest pod względem pochodzenia, ale nie tylko. Na opakowaniach można spotkać się także z ciągiem liter, które określają charakterystykę jej zbiorów. Są to:

• B (Broken): herbata z połamanych listków
• F (Flowery): kwiatowa, na którą składają się pączek i pierwsze listki
• G (Golden): susz ze złotych pąków o charakterystycznym złocistym kolorze
• M (Mixed): herbata ze zmieszanych składników (mieszanka)
• P (Pekoe): herbata uzyskiwana z dwóch krótkich i prostych liści, delikatnych, rosnących blisko wierzchołka
• O (Orange): herbata z długich i spiczastych liści wyglądem zbliżonych do liści na drzewkach pomarańczy
• S (Seuchong): susz z podłużnych i najgrubszych listków, zawijających się do środka, rosnących na środkowej części gałęzi. Listki są poddawane wędzeniu, przez co napar może mieć charakterystyczny zapach dymu wędzarniczego.
• T (Tip): herbata pozyskiwana z nierozwiniętych pączków, znajdujących się na samym wierzchołku krzewów.

Herbaty o całych liściach – jakie są oznaczenia?

Ogólnodostępne w sklepach i najpopularniejsze są herbaty w postaci pyłu herbacianego. Jest to najtańszy typ herbat, który charakteryzuje się płytszym smakiem i słabo wyczuwalnym aromatem. Popularne są też herbaty z liści przechodzących mechaniczny proces łamania. Napary z tego typu suszu są często kupowane przez wiele osób, jednak z pewnością nie spełnią oczekiwań największych koneserów. Miłośnicy herbat nie bez powodu najczęściej stawiają na herbaty z całych liści. Są one najwyżej cenione ze względu na swoją wysoką jakość, niepowtarzalny smak i zapach oraz intensywny napar powstały w wyniku parzenia.

Oznaczenia herbat o całych liściach – litery na opakowaniach:

• S (Souchong): susz herbaciany z dość dużych, podłużnie zwijających się liści
• P (Pekoe): herbata z krótszych i mniej delikatnych liści
• PS (Pekoe Souchong): susz pozyskany z twardszych i krótszych liści
• FP (Flower Pekoe): liście zwinięte w kuleczki charakterystycznym kwiatowym posmaku
• OP (Orange Pekoe): liście długie, o spiczastym kształcie
• FOP (Flowery Orange Pekoe): susz z pierwszego liścia pędu i pączków kwiatowych, które nadają jej aromatu. Zawiera młode i miękkie listki
• GFOP (Gloden Flowery Orange Pekoe): susz ze spiczastych liści pozyskiwanych z górnej części i złotych pąków, nadających charakterystyczny złotawy odcień
• TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): susz z dość dużą ilością złotych pączków
• FTGFOP (Finest Tippy Gloden Flowery Orange Pekoe): wysokojakościowa herbata, głównie susz Darjeeling, o jeszcze większej ilości złotych pączków
• SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): mieszanka wyselekcjonowanych liści i pąków.

Oznaczenia herbat z łamanych liści

Przemysł herbaciany opiera się głównie na produkcji suszu herbat z łamanymi liśćmi (98% produkcji światowej). Takie liście są  obrabiane mechaniczne, aby ich cięcie umożliwiło uzyskanie niemal jednakowych rozmiarów. Oznaczenia herbat łamanych są dość podobne jak w przypadku herbat o liściach całych. Do zapisów literowych dodawana jest jednak literka B (broken). W związku z tym:

• BP (Broken Pekoe): susz z krótkich i prostych liści rosnących blisko wierzchołka.
• BPS (Broken Pekoe Souchong): liście uzyskane z górnej części gałęzi lub środkowej. Susz z łamanymi liśćmi grubszymi i twardymi wraz ze zwiniętymi liśćmi o nieregularnych wielkościach i kształtach.
• BOP (Broken Orange Pekoe): herbata z łamanymi i grubymi liśćmi, rozwiniętymi w górnej części blisko wierzchołka.
• FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe): liście podłużne i rozwinięte w górnej części gałęzi, susz zawiera także najmłodsze pędy kwiatowe nadające naparom delikatnego aromatu.
• GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe): herbata ze spiczastymi liśćmi i złotymi pączkami nadającymi naparom charakterystyczy odcień.
• TGFBOP (Tippy Golden Flowery Broker Orange Pekoe): susz z łamanych, długich i grubych liści i z dużą ilością młodych, złotych pączków.

Litery określające zbiory herbat

Warto również zwrócić uwagę na napisy na opakowaniach charakteryzujące okres zbioru suszu. Są to:

• FF (First Flush): w miesiącach marzec-kwiecień, czyli pierwszy, wiosenny zbiór. Herbaty z takich zbiorów posiadają delikatny smak i lekko kwiatowy aromat.
• SF (Seconf Flush): zbiór w miesiącach maj-czerwiec.
• Autumnal: herbata ze zbioru jesiennego, posiada dość intensywny i cierpki smak.
• Monsun: susz zbierany w okresie letniego monsunu, gdy występują intensywne opady. Nie jest klasyfikowana do herbat wysokojakościowych.
• HG (Highgrown): herbata uprawiana na górskich terenach w wilgotnym klimacie. Najczęściej z oznaczeniem tym spotykamy się w przypadku herbat cejlońskich.

Warto sprawdzać dokładnie oznaczenia na herbatach aby wiedzieć o nich jak najwięcej i by móc czerpać z nich jak najwięcej przyjemności.