Co to znaczy dojrzewać – owoc, herbata i my

Dojrzewanie to jeden z procesów, których nie da się przyspieszyć. Owoc na gałęzi potrzebuje słońca i czasu, składniki dobrej kompozycji herbaty muszą się przeniknąć, a marka rośnie latami razem ze swoimi klientami. To opowieść o cierpliwości i o wdzięczności wobec wszystkich, którzy dojrzewają wspólnie z nami.

Dlaczego owoc potrzebuje czasu, żeby nabrać smaku?

Owoc zerwany zbyt wcześnie jest twardy i kwaśny, bo nie zdążył wytworzyć pełni cukrów. Kiedy dojrzewa spokojnie, zmienia się na lepsze pod kilkoma względami:

• słodycz staje się bardziej naturalna,
• aromat nabiera głębi,
• miąższ robi się miękki i soczysty.

Natury nie da się popędzić i każdy owoc dochodzi do swojej pory we własnym tempie. Właśnie o tym myślimy, gdy dobieramy owocowe dodatki do naszych teas.

Jak dojrzewa dobra kompozycja herbaty?

Herbata również potrzebuje czasu, choć dzieje się to inaczej niż w sadzie. Zanim susz i owocowe dodatki zaczną grać jednym smakiem, ich aromaty muszą się przeniknąć. Kompozycja stworzona w pośpiechu smakuje przypadkowo, a ta przemyślana zaskakuje spójnością. Dobrym przykładem jest pu-erh tea, który zyskuje na wartości przez lata leżakowania, gdy jej smak łagodnieje i się pogłębia. 

Dlatego tworzenie kompozycji herbacianych traktujemy jak pracę, w której cierpliwość zawsze się opłaca.

Twoje podniebienie też dojrzewa

Smak nie jest dany raz na zawsze, bo z czasem uczysz się wychwytywać coraz subtelniejsze różnice. Dzięki tej zmianie:

• łatwiej wychwytujesz delikatne aromaty,
• chętniej sięgasz po łagodniejsze napary,
• Twoje wybory stają się bardziej świadome.

Na początku swojej przygody sięgasz zwykle po napary słodkie i wyraziste. Kiedy pijesz herbatę regularnie, Twoje podniebienie otwiera się na bardziej złożone smaki. To piękna część tej drogi i cieszymy się, że możemy podsuwać Ci nowe propozycje, gdy poczujesz się gotowy na więcej.

Poznaj naszą drogę od 1997 roku

Wszystko zaczęło się we Wrocławiu, gdy Agata i Jakub Szurlejowie postanowili odmienić herbacianą codzienność. Marka rosła spokojnie i konsekwentnie, bo prawdziwy rozwój przypomina dojrzewanie, a nie gwałtowny zryw. 

1. 1997 rok i start we Wrocławiu z ofertą 36 herbat.
2. Kolejne lata odkrywania plantacji i budowania relacji z dostawcami.
3. Rozwinięcie oferty do około 250 herbat i kompozycji z całego świata.
4. Ponad 25 lat na rynku i wciąż ta sama ciekawość smaku.

Dziś w naszym tea store znajdziesz susz z najdalszych zakątków świata, a za każdą pozycją stoją lata prób i rozmów z plantatorami. Ta ciekawość nie osłabła ani na chwilę, bo herbata wciąż potrafi nas zaskoczyć.

Dojrzewamy razem z Tobą

Marka dojrzewa dzięki własnej pracy, ale przede wszystkim dzięki ludziom, którzy nam zaufali. Przez te lata razem wypiliśmy ponad 220 milionów filiżanek, a liczba osób wracających po ulubione smaki przekroczyła 725 tysięcy. Każda wypita filiżanka uczyła nas czegoś nowego, więc rośliśmy wspólnie z Wami. Wasze wybory podpowiadały nam, co warto rozwijać, a Wasza wierność dawała odwagę, żeby sięgać dalej.

Dojrzałość zobowiązuje, dlatego trzymamy się kilku prostych zasad:

• pilnujemy jakości, zanim herbata trafi do Twojego kubka,
• sprowadzamy susz zgodnie z zasadami fair trade,
• szanujemy środowisko, bo troska o naturę jest częścią naszej tożsamości.

Zależy nam, żeby każdy zakup miał sens głębszy niż sama przyjemność smaku.

Zajrzyj do naszego sklepu Czas na Herbatę

Dojrzewanie najlepiej smakuje we własnej filiżance, dlatego zapraszamy Cię do wspólnej podróży. Przejrzyj ofertę naszego sklepu Czas na Herbatę, wybierz napar dopasowany do nastroju i pozwól sobie na chwilę wytchnienia. Zamów ulubiony smak już dziś i sprawdź, ile radości daje dobrze skomponowana herbata. Dziękujemy, że jesteś z nami, i cieszymy się, że możemy dojrzewać dalej razem!

FAQ – frequently asked questions 

Czy każda herbata zyskuje na długim przechowywaniu? 

Nie, bo tylko wybrane rodzaje poprawiają się z czasem. Pu-erh potrafi dojrzewać latami i łagodnieć, a zielona herbata smakuje najlepiej wtedy, gdy jest świeża. 

Po czym poznać, że kompozycja herbaty jest dobrze dojrzała? 

Dobrze ułożona kompozycja smakuje spójnie, a jej dodatki nie przebijają się nawzajem. Kiedy susz i owocowe akcenty tworzą jeden wyraźny smak, wiesz, że aromaty zdążyły się przeniknąć.