Matcha – więcej niż herbata

Japońska Matcha, przez wielu nazywana jest jako „Najlepsza z najlepszych”. Ten aromatyczny i słodki napar z roku na rok zyskuje coraz większą popularność również w Polsce. Ciekawi Was, co kryje w sobie ten magicznie wyglądający zielony proszek i jak wygląda proces jego przygotowania?

Zielone herbaty pochodzące z Japonii od wieków cieszą się ogromnym uznaniem na całym świecie. Nie inaczej jest w przypadku Matchy. Na tle innych herbat wyróżnia ją barwa i konsystencja, a także aksamitny smak. Herbaciany pył poza bogactwem smaku kryje w sobie niezliczone właściwości prozdrowotne, bogactwo witamin i minerałów, w tym największą ze wszystkich zielonych herbat zawartość przeciwutleniaczy. Swą unikatowość zawdzięcza specjalnej uprawie krzewów i procesowi przygotowania suszu.

Początek ma miejsce już na plantacjach, gdzie krzewy osłaniane są specjalnymi bambusowymi matami. Zbiera się jedynie najmłodsze i najlepsze jakościowo liście, które następnie pozbawia się nerwów głównych i bocznych, dzięki czemu zostaje tylko tzw. Tencha – najbardziej delikatna część miękkiej blaszki. Tak przygotowane liście poddawane są czasochłonnemu procesowi mielenia na tradycyjnych, granitowych płytach,  w wyniku czego powstaje  niezwykle gładki, intensywnie zielony proszek. Najbardziej renomowani producenci Matchy dbają dodatkowo, aby liście od razu po zmieleniu zostały hermetycznie zapakowane i przesłane drogą lotniczą w różne rejony świata.

6 kroków do zdrowia, czyli co sprawia, że Matcha jest tak wyjątkowa?

1. Pomaga oczyszczać organizm, a dzięki dużej ilości błonnika wspomaga pracę jelit i wspiera regulowanie zawartości cukru we krwi.
2. Wspomaga odchudzanie – przyśpiesza metabolizm i spalanie tłuszczu, także w trakcie spoczynku.
3. Dzięki dużej zawartości L-teaniny, aminokwasu o właściwościach psychoaktywnych, działa relaksująco, a jednocześnie pobudza do działania i dodaje energii.
4. Działa odmładzająco – ma tyle oksydantów co 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty. Niszczy wolne rodniki, zapobiegając rozwojowi chorób i opóźniając procesy starzenia.
5. Jej spożywanie może przyczynić się do obniżenia poziomu złego cholesterolu.
6. Matcha ma nie tylko bogate właściwości zdrowotne, ale i szerokie zastosowanie w kuchni. Idealnie sprawdzi się podczas przygotowywania lodów, omletów, galaretek, ciast, babeczek oraz zimnych i gorących napojów na bazie mleka i soków.

Wyjątkowy rytuał

Wyjątkowa, pudrowa konsystencja obliguje. Aby w pełni wykorzystać potencjał Matchy, należy przygotować ją w odpowiedni sposób. Ceremoniał jej parzenia to Chanoyu, a do jego wykonania niezbędne są cztery elementy: czarka matchawan, pędzel/miotełka chasen, łyżeczka chashaku oraz sitko. Obrzęd rozpoczyna ogrzanie czarki, poprzez nalanie do niej wrzątku. Następnie w gorącej wodzie zanurza się pędzel chasen, by w ten sposób go uelastycznić. Po wylaniu wody z matchawanu odmierza się dwie łyżeczki Matchy i przesypuje je przez sitko do wnętrza naczynia. Całość należy zalać 60 ml wody o temperaturze 80 stopni Celsjusza i energicznie ubijać pędzlem chasen, wykonując przy tym ruchy przypominające literę M. Po 30 sekundach na wierzchu Matchy pojawi się pianka – jest to znak, że aromatyczny napar jest już gotowy do spożycia. Nie pozostaje nic więcej, jak delektować się unikalnym, słodkim smakiem charakterystycznym wyłącznie dla Matchy.

Matcha, jak i wszystkie niezbędne do jej przygotowania przyrządy są dostępne w sklepach stacjonarnych Czas na Herbatę oraz w sklepie internetowym.