Wyjątkowa zielona herbata, należąca do pierwszej dziesiątki najbardziej znanych chińskich herbat. Znana również pod nazwą Pi Luo Chun. Herbata pochodzi z Dongting w chińskiej prowincji Jiangsu. Krzewy herbaty są sadzone wśród owocowych drzew, dzięki czemu mogą rosnąć w ich cieniu, a także przyjmować aromat z kwitnących drzew.
Herbata produkowana jest z młodych, świeżych pączków herbacianych. Aby powstał kilogram suszu herbacianego potrzeba około 60 000 pączków. Pączki zrywane są wczesną wiosną, następnie poddawane są więdnięciu i prażeniu. Zwijane są w kształt przypominający muszlę ślimaka. Zaparzone dają odświeżający, jasnozielony napar i przyjemny, słodki zapach.
Według legendy młoda zbieraczka herbaty, gdy zabrakło jej miejsca w koszu, zebraną garść herbaty włożyła za dekolt. Ogrzane ciepłem ciała listki zaczęły bardzo intensywnie i przyjemnie pachnieć, więc zbieraczki nazwały ją Xia Sha Ren Xiang czyli „strasznie pachnąca”. Herbatą tą poczęstowano wizytującego ten region cesarza Kangxi, który zachwycił się jej smakiem i aromatem. Nazwa jednak wydała się mu mało elegancka więc postanowił zmienić ją na Pi Lo Chun czyli „wiosenny zielony ślimak”. Nazwa taka zdała mu się lepsza ponieważ określała nie tylko porę zbiorów ale także wygląd listków, które ręcznie zwijane w spirale przypominały ślimaki.
Zalecany sposób parzenia: w temp. 80 stopni Celsjusza , przez 2-3 minuty. Liście można zaparzać, kilkukrotnie, najlepiej około trzech razy. Należy wydłużyć czas kolejnych parzeń.
PROGRESSIVE sp. z o.o.