- 1 łyżeczka na 200ml
- 90℃
- 2-4 min
Liście herbaty są zbierane i skręcane, pozostawione w ten sposób dojrzewają, wtedy to dochodzi do procesu fermentacji mikrobiologicznej – długotrwałe wystawienie liści na działanie mikroelementów. Rezultatem tego procesu jest ciemna herbata o ziemistym smaku, który wymaga przyzwyczajenia się do niego. Dzięki jej właściwościom odchudzającym sięgamy po nią dość często. Występuje przede wszystkim w prowincji Yunnan i to właśnie wyprodukowana tam herbata nazywa się Pu Erh (herbaty czerwone z innych regionów nie mogą używać tej nazwy). Dostępna w różnych formach. Może to być sypki liść fermentowany w stosach lub prasowane bryły o różnych kształtach i wielkościach (najpopularniejsze: Bingcha, Tuocha, Zhuancha). Dobra czerwona herbata ma lekko piwniczy zapach, ale nie może cuchnąć pleśnią. Zasadniczo im herbata czerwona droższa, tym lepsza. Rzadko są odstępstwa od tej zasady.
Ważne! Istnieją dwa rodzaje czerwonej herbaty Pu Erh:
Herbata Pu Erh sheng (surowy/„raw”)– herbata niepoddawana procesowi przyspieszonego starzenia wodui. Występuje w dwóch odmianach: zielonej (green) i wiekowej (aged). Zielona to forma, w której herbata nie została poddana fermentacji mikrobiologicznej lub została jej podana w bardzo niewielkim stopniu, w smaku jest dość ostra i gorzka. Odmiana wiekowa to herbata, w której procesy fermentacji zachodzą naturalnie, bez wspomagania ich, przez wiele lat (od kilku do nawet kilkudziesięciu), w smaku łagodna, o wyjątkowym, wielopoziomowym aromacie. Obie odmiany mogą powstawać z różnych części krzewu herbacianego, herbata powstała z najdelikatniejszych pączków i leżakowana przez krótki czas (1-2 lata) zwana jest białą Pu Erh. Herbata Pu Erh shou (dojrzały/„ripe”)– kontrolowana fermentacja mikrobiologiczna jest częścią przyśpieszonego procesu starzenia herbaty. Wodui polega na poddaniu liści herbaty procesom fermentacji za pomocą drobnoustrojów i grzybów, które rozwijają się przy działaniu pary wodnej oraz podwyższonej temperatury. Liście charakteryzują się ciemną barwą, napar o specyficznym, ziemistym aromacie.
Sposób parzenia czerwonej herbaty Pu Erh:
1 łyżeczka herbaty na filiżankę (200 ml), temp. wody 90 st. C (ok. 2 min. po przegotowaniu), czas zaparzania od 2 do 4 min. pod przykryciem, po tym czasie liście należy oddzielić od naparu. Sugerowane 3-krotne parzenie.
Właściwości czerwonej herbaty Pu Erh:
- należy do najpopularniejszych herbat stosowanych w odchudzaniu, zwana potocznie „zabójcą tłuszczu”. Posiada zdolności do blokowania lipazy trzustkowej i żołądkowej, zmniejsza otłuszczenie organów wewnętrznych, przyspiesza metabolizm i blokuje powstawanie nowej tkanki tłuszczowej
- wspomaga pracę układu pokarmowego i łagodzi dolegliwości żołądkowe, dobrze wpływa na florę bakteryjną jelit i ogólną ich pracę
- sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu i regulacji ciśnienia krwi
- zawiera między innymi: garbniki, alkaloidy, flawonoidy, minerały (wapń, magnez, cynk, mangan, miedź, selen) oraz witaminę C
- posiada również właściwości przeciwutleniające, odtruwające organizm i oczyszczające go z toksyn
- działa pozytywnie na wątrobę
- łagodzi skutki spożycia alkoholu
PROGRESSIVE sp. z o.o.